ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ
ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ: ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ ਇਸ ਦਾ ਗੁਪਤ ਸਾਮਾਨ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਹੈ। ਸਟਾਰਟਰ (ਜਾਮਣ) ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਦਹੀਂ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਵਰਤਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ (ਲਗਭਗ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਲਈ) - 2–3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਲਓ - ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ — ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋਲੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੇਂਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਰਹੇ - ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ —— ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਤਰੀਕਾ —— 1. ਪੂਰਾ ਮਲਾਈ ਵਾਲਾ (ਫੁਲ-ਫੈਟ) ਦੁੱਧ ਲਓ — ਦਹੀਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਹੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ 2. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਚਿਪਕੇ 3. ਗੁਨਗੁਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ — ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜਾਮਣ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦੀ 4. ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ (ਪਹਿਲਾਂ ਘੋਲ ਕੇ, ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁ...